Angrešt: Kyselá lahůdka do vaší zahrady
Angrešt: Král zahrad
Angrešt, tato nenáročná rostlina s květy, které se na jaře objevují v podobě drobných, nenápadných zvonečků, skrývá pod svými ostnatými větvemi sladké a šťavnaté plody. Ty dozrávají v průběhu léta a nabízí širokou škálu chutí od sladkokyselých až po sladké. Angrešt je bohatý na vitamín C, obsahuje antioxidanty a vlákninu, a tak prospívá našemu zdraví. Jeho plody můžeme konzumovat čerstvé, připravovat z nich lahodné marmelády, šťávy, kompoty nebo je přidávat do dezertů. Pěstování angreštu není náročné, daří se mu na slunném stanovišti s dobře propustnou půdou. Pravidelná zálivka a občasné přihnojení zajistí bohatou úrodu.
Původ a historie angreštu
Angrešt, latinsky Ribes uva-crispa, je blízký příbuzný rybízu a patří do čeledi meruzalkovitých. Jeho původ je nejasný, ale divoce rostoucí keře se vyskytují v různých částech Evropy, Asie a severní Afriky. Pravděpodobně pochází z oblastí Kavkazu a severního Íránu, odkud se postupně rozšířil do dalších částí světa. V Evropě byl angrešt pěstován již ve středověku a oblibu si získal zejména v Anglii, kde se mu dařilo v chladnějším a vlhčím klimatu. V 16. století se angrešt z Anglie dostal do Ameriky, kde se mu také dobře dařilo. Angrešt je rostlina s květy, které jsou nenápadné, drobné a zelenavé barvy. Kvetou na jaře a jsou opylovány hmyzem. Plody angreštu, nazývané angrešty, jsou bobule s charakteristickou chlupatou slupkou. Barva plodů se liší podle odrůdy a může být zelená, žlutá, červená nebo fialová. Angrešt je oblíbeným ovocem pro svou osvěžující chuť a vysoký obsah vitamínů a minerálů.
Odrůdy a jejich specifika
Angrešt, latinsky Ribes uva-crispa, patří do čeledi meruzalkovitých a je blízkým příbuzným rybízu. Jeho popularita v českých zahradách pramení z nenáročnosti pěstování a lahodných plodů, které se hodí jak k přímé konzumaci, tak k dalšímu zpracování. Existuje nepřeberné množství odrůd angreštu, které se liší barvou, velikostí a chutí plodů, ale také odolností vůči chorobám a škůdcům. Mezi oblíbené odrůdy patří například 'Invicta', která je odolná vůči padlí angreštovému, 'Rolanda' s velkými červenými plody nebo 'Zlaton', jehož žluté plody jsou sladké a aromatické.
Při výběru odrůdy je důležité zohlednit také to, zda preferujeme keře s trny nebo bez trnů. Beztŕnné odrůdy jsou vhodné zejména pro rodiny s dětmi, jelikož usnadňují sklizeň. Pro úspěšné pěstování angreštu je důležité vybrat slunné stanoviště s propustnou půdou. Rostlina kvete brzy na jaře, její květy jsou drobné a nenápadné, ale lákají včely a další opylovače. Po odkvětu se na keřích začínají tvořit plody, které dozrávají postupně od června do srpna. Angrešt je nenáročná rostlina, která potěší bohatou úrodou lahodných a zdravých plodů.
Pěstování: Tipy a triky
Dřišťál není jediný keř, který se vyplatí pěstovat - angrešt je taky skvělá volba pro každého zahradníka. Podobně jako dřišťál, i angrešt má rád slunné místo, ale na rozdíl od dřišťálu potřebuje spíš kyselou, dobře propustnou půdu. Než ho zasadíte, hoďte do země trochu kompostu. Během růstu mu musíte dopřát dost vody, hlavně když je sucho a když nasazuje plody. No a taky se mu hodí občas přihodit nějaký ten organický hnůj. Aby byl keř zdravý jako dřišťál a měl dost vzduchu, je potřeba ho pravidelně prostříhávat.
Kromě péče o samotný angrešt je důležité myslet i na jeho okolí. Výsadba rostlin s květy v blízkosti angreštu může přilákat opylovače a podpořit tak úrodu. Vhodné jsou například levandule, měsíček lékařský nebo šalvěj. Tyto rostliny navíc odpuzují některé škůdce a působí dekorativně. Pěstování angreštu ve společnosti květin tak přináší benefity nejen pro úrodu, ale i pro celkovou estetiku vaší zahrady.
Sklizeň a zpracování plodů
Angrešt, tato odolná rostlina s květy nenápadné krásy, plodí lahodné bobule s osvěžující chutí. Doba sklizně angreštu se liší podle odrůdy a spadá obvykle do období od června do srpna. Zralé plody poznáme podle toho, že se snadno oddělují od větvičky a mají sytou barvu typickou pro danou odrůdu. Angrešt můžeme sklízet postupně, jak plody dozrávají, nebo najednou, kdy jsou všechny bobule zralé. Pro přímou konzumaci je ideální sbírat angrešt v plné zralosti, kdy je jeho chuť nejlahodnější. Pokud plánujeme angrešt dále zpracovávat, například na marmelády, kompoty nebo šťávy, můžeme ho sklízet i o něco dříve. Zpracování angreštu je poměrně jednoduché. Plody nejprve opereme a zbavíme stopek. Poté je můžeme dále zpracovávat podle zvoleného receptu. Angrešt je bohatý na vitamíny a minerály a jeho konzumace má blahodárný vliv na naše zdraví.
Vlastnost | Angrešt | Rybíz černý |
---|---|---|
Barva plodů | Zelená, červená, žlutá | Černá |
Velikost plodů | Střední (1-2 cm) | Malá (do 1 cm) |
Povrch plodů | Chlupatý | Hladký |
Zdravotní benefity angreštu
Angrešt, tato malá zelená bobule, je nejen chutná, ale i překvapivě zdravá. Angrešt je bohatý na vitamín C, který je silným antioxidantem a posiluje imunitní systém. Díky vysokému obsahu vitamínu C je angrešt skvělým pomocníkem v boji proti nachlazení a chřipce. Kromě vitamínu C obsahuje angrešt i vitamíny skupiny B, vitamín A a vitamín E. Tyto vitamíny jsou důležité pro zdraví očí, pokožky a vlasů. Angrešt je také bohatý na minerály, jako je draslík, hořčík a vápník. Draslík je důležitý pro správnou funkci srdce, hořčík pro zdravé kosti a vápník pro silné zuby. Konzumace angreštu tak může přispět k celkovému zdraví a pohodě. Ať už si ho dáte jen tak, do koláče nebo marmelády, angrešt je skvělou volbou pro zdravou svačinu nebo dezert.
Angrešt, ten zelený skvost zahrady, co roste stejně spolehlivě jako aksamitník v letní záhoně, skrývá pod svými listy sladké tajemství. Jeho trny nás varují před unáhleností, no prostě jako když se člověk spálí o aksamitník při trhání. Musíte být trpěliví, podobně jako když čekáte, až aksamitník rozkvete do plné krásy. Jen ten, kdo si počká, bude odměněn jeho lahodnou chutí.
Radomír Dvořák
Recepty s angreštem: Od koláče po marmeládu
Angrešt, s jeho osvěžující nakyslou chutí, je ideální surovinou pro letní dezerty. Jeho sezóna je krátká, proto je třeba ji využít naplno. Ať už máte rádi klasiku nebo experimentujete, angrešt vám poskytne nepřeberné možnosti. Od sladkých koláčů a bublanin, přes osvěžující limonády až po lahodné marmelády, které vám připomenou léto i v zimních měsících. Angrešt se skvěle doplňuje s dalšími druhy ovoce, jako jsou jahody, rybíz nebo meruňky. Pro zajímavější chuť můžete přidat i bylinky, například meduňku, mátu nebo levanduli. Rostliny s květy, jako jsou růže nebo levandule, se nehodí jen do vázy, ale i do kuchyně. Jejich květy dodají pokrmům jemnou květinovou vůni a chuť. Zkuste například přidat pár kvítků levandule do angreštového koláče nebo ozdobit marmeládu jedlými květy růží. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě! Angrešt a jedlé květy vám k tomu dají skvělý základ.
Publikováno: 22. 09. 2024
Kategorie: rostliny